月餅皮材料︰中筋面粉 全部分類

廣式月餅

月餅

中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）,　水,轉化糖漿

綜合評分 8.0

廣式月餅

月餅

廣式月餅 麪皮：,低筋麪粉,轉化糖漿,梘水,玉米油,餡料：,鹽蛋黃,豆沙,全蛋液（刷面用）

綜合評分 7.8

廣式-蓮蓉蛋黃月餅

月餅

梘水,轉化糖漿,玉米花生或者葵花籽油,低筋麪粉,蓮蓉餡料,鹹蛋黃,雞蛋,熟的糯米粉

綜合評分 9.2

梘水做法（廣式月餅必備品）

月餅

食用鹼（食用小蘇打）,水

綜合評分 9.2

五仁月餅

月餅

轉化糖漿,中筋麪粉,奶粉,梘水,花生油,餡料,熟花生,熟瓜子仁,黑/白芝麻混合,葡萄乾,蔓越梅乾,白糖,蜂蜜,高度白酒,涼開水,花生油,熟糯米粉,刷表面,蛋黃

綜合評分 9.3

廣式蛋黃蓮蓉月餅

月餅

轉化糖漿67克,梘水2克,花生油25克,中筋麪粉100克,廣式蓮蓉餡,蛋黃12個,蛋黃1個+蛋白1小匙

綜合評分 9.9

梅菜鮮肉蛋黃酥月餅

月餅

中筋麪粉,豬油,梅乾菜,豬肉糜,蛋黃,白糖,薑末,蛋黃液

綜合評分 7.3

金沙奶黃月餅

月餅

中筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油或玉米油,50g月餅模具,【金沙奶黃餡材料】,鹹蛋黃,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,奶粉,黃油

綜合評分 8.2

金沙奶黃月餅

月餅

中筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油或玉米油,50g月餅模具,【金沙奶黃餡材料】,鹹蛋黃,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,奶粉,黃油

綜合評分 8.4

廣式蓮蓉蛋黃月餅---曉廷版

月餅

140克轉化糖漿,30克花生油,　水4克,中粉（普通面粉）200-210克

綜合評分 8.1