水果適量（具體看貼士） 全部分類

想不到的天然酵種乳酪蘇打餅干——（基于德姐的配方）

餅干

A︰全麥粉（可換其他粉，個人認為帶麥麩的全麥粉最好吃）,A︰橄欖油,A︰鹽,A︰天然酵種（不需要高活性）,A︰乳酪（車打、黃波、巴馬臣都可以，我用過之後還是喜歡車打）,B︰香料,B︰黑胡椒,B︰海鹽

綜合評分 8.1

調皮的爆漿番薯湯圓

湯圓

番薯去皮240g,糯米粉100g,水75-90g,椰糖/紅糖粒

綜合評分 7.5

蔓越莓曲奇

曲奇

黃油,糖粉,雞蛋,低筋粉,蔓越莓幹

綜合評分 9.5

【布丁の廚房】-金桔酸梅

布丁

金桔,話梅,糖,鹽,蜂蜜

綜合評分 8.2

浮雲卷—吃起來像布丁的卷卷

布丁

A：蛋黃,A：細砂糖（蛋黃用）,A：牛奶,A：淡奶油,B：低粉,C：蛋白,C：細砂糖（蛋白用）,內陷：淡奶油,內陷：細砂糖

綜合評分 9.5

北臺灣傳統滷肉飯（滷肉飯）

紅燒

五花肉（帶皮最好）,紫洋蔥,蒜,料酒,老抽,冰糖,生抽,五香粉,白胡椒粉,姜

綜合評分 7.2

日式叉燒 Japanese Chashu

日式

梅花肉或者五花肉 （肉多點也無妨）,鹽,油,姜,蔥,最關鍵的湯汁配比,水（可以適當增減）,清酒sake,日式醬油,糖

綜合評分 9.2

浮雲卷—吃起來像布丁的卷卷

布丁

A：蛋黃,A：細砂糖（蛋黃用）,A：牛奶,A：淡奶油,B：低粉,C：蛋白,C：細砂糖（蛋白用）,內陷：淡奶油,內陷：細砂糖

綜合評分 7.3

奶油杯子蛋糕

蛋糕

雞蛋,低筋面粉,細砂糖,淡奶油,細砂糖（用于淡奶油打發）,檸檬色素

綜合評分 9.6

蘇式梅干菜鮮肉餅

月餅

中筋面粉（普通面粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋面粉,梅干菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,干辣椒,鹽

綜合評分 7.8