水（溫）A 全部分類

枸杞玉米發糕

蒸

麪粉,玉米粉,白糖,泡打粉,酵母,溫水,枸杞

綜合評分 7.4

黑全麥無糖饅頭

主食

全麥粉,水（夏用冷水冬用溫水）,酵母

綜合評分 9.5

天然酵種蔓越莓貝果

烘焙

酵頭：,天然酵種（100%水粉比）,高筋麪粉,水,主麪糰：,高筋麪粉,水,鹽,麥芽糖,黃油,輔料：,蔓越莓,朗姆酒,糖水：,水,白砂糖

綜合評分 9.4

滷鵪鶉蛋

滷

鵪鶉蛋,水,老滷水

綜合評分 7.3

佛卡夏麪包 Focaccia

麪包

高筋麪包粉,水,酵母粉,白砂糖,橄欖油,鹽,西紅柿,橄欖,迷迭香,橄欖油

綜合評分 9.0

潮式月餅 潮汕朥餅

月餅

低粉,麥芽糖,豬油,水（溫開水0,白酒,低粉,豬油,紅豆沙/綠豆沙,鹹蛋黃

綜合評分 8.6

香草布丁

甜品

全蛋1個,蛋黃2個,牛奶230毫升,砂糖45克（布丁用）,香草莢1/2根,黃油少許（用來塗布丁杯內壁）,砂糖30克（焦糖用）,水60毫升（焦糖用）

綜合評分 7.2

體驗經典—妃娟100%中種【北海道吐司】（附詳細步驟圖）

吐司

A中種(1個450g吐司模的量）,牛奶,速溶乾酵母,蛋白,高筋麪粉,黃油,細砂糖,動物性鮮奶油,B主麪糰(1個450g吐司模的量）,蛋白,細砂糖,奶粉,速溶乾酵母,黃油,鹽

綜合評分 8.1

老式油酥麪包 Yusu Bread

視訊菜譜

普通麪粉,水,酵母粉,細砂糖,雞蛋,花生油,鹽,麪粉,糖,花生油

綜合評分 9.5

基礎麪包製作 Basic Bread (Loaf&Roll)

餐包

450g吐司模材料(或6個餐包),高筋麪包粉,水,酵母粉,細砂糖,雞蛋,無鹽黃油,鹽

綜合評分 8.5