好料理

油酥:家用面粉160克 全部分類

荷葉餅（10個）
餅
面粉180克 水160克酵母2克,面粉120克 糖25克 油10克,油1大勺
綜合評分 8.1
奶油杏仁面包
面包
高筋面粉 270克,淡奶油 120克,水 60克,杏仁片 適量,鹽 3克,酵母 3克,雞蛋 一個,糖 50克,黃油 30克
綜合評分 8.6
牛奶面包——aca面包機版
西式早餐
牛奶+雞蛋（1個）,糖,食用油,奶粉,高筋粉,酵母粉
綜合評分 7.9
三色玫瑰香土司
吐司
高筋面粉,牛奶,白砂糖,鹽,雞蛋,湯種,奶粉,酵母,黃油,可可粉,抹茶粉,玫瑰香
綜合評分 9.2
中種純奶吐司（面包機版）
吐司
中種料︰,高筋面粉,蛋清,牛奶,淡奶油,細砂糖,即發干酵母,面料︰,蛋清,細砂糖,鹽,即發干酵母
綜合評分 9.8
大包皮酥餅法——花生酥餅
餅
水油皮︰,中粉 150克,溫水 60克,色拉油 20克,麥芽糖 25克,油酥︰,中粉 60克,色拉油 35克 （感覺有點干又多加了10克）,中粉 15克,花生餡︰,熟花生 150克,黃油或色拉油 30克,熟面粉 60克,白糖 60克,水20克
綜合評分 9.5
經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）
蛋糕
餅干底,奧利奧餅干去夾心,黃油,紅曲酥粒,糖,杏仁粉,面粉,黃油,紅曲,乳酪糊,奶油奶酪,細砂糖,淡奶油,全蛋,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 7.0
真•巧克力曲奇
餅干
無鹽發酵黃油 105克,糖粉 90克,蛋黃 30克,低筋面粉 135克,純可可粉 15克,黑巧克力 20克,鹽 1克
綜合評分 8.5
煎豆餅
煎
低筋面粉500克（或普通面粉),油50克,水適量,泡打粉3克,自己喜歡餡(紅豆或綠豆)
綜合評分 9.6
泡芙
泡芙
黃油,糖,水
綜合評分 9.8