天然酵種葡萄乾司康 司康 主麪糰,中粉,全麥粉,泡打粉,小蘇打,鹽,褐色糖(沒有,可用紅糖或者黃糖替代),黃油,燕麥片,鮮奶油,高粉天然酵種(含水量為100%),葡萄乾或者藍莓幹其他果乾 綜合評分 7.8
【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 8.5
【Tartine Bread】Semolina芝麻小茴香籽天然酵種歐包(附關於麪糰粘在藤籃裡倒不出來的問題) 麪包 活躍的酵種,50/50麪粉(見貼士1),水,酵頭,水,semolina粉,中筋麪粉或高筋麪粉,小茴香籽(fennel seeds),白芝麻,細海鹽,小茴香籽和白芝麻和罌粟籽(poppy seeds) 綜合評分 8.6
【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包(附發酵藤籃初次使用方法) 西式早餐 準備天然酵種,活躍酵種,高筋麪粉,全麥粉,水,主麪糰,高筋麪粉,水,細海鹽,酵母粉,小麥胚芽,小麥麩皮,天然酵種 綜合評分 8.9
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包(附水溫換算公式) 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
24小時黑麥天然酵種切達乳酪歐包 歐式面包 活躍的黑麥天然酵種(1:1),高粉,全麥粉,黑麥粉,水,鹽,切達乳酪,義大利混合香草(Italian blend),paprika 辣椒粉,洋蔥粉或蒜粉,姜粉 綜合評分 9.0