好料理

活躍的天然酵種（水粉1:1） 全部分類

天然酵種大麥黑麥麪包
麪包
酵頭：,黑麥粉,水,100%水粉比黑麥天然酵種,主麪糰：,大麥粒,水,大麥粉,海鹽
綜合評分 7.6
天然酵種手擀麪
面
天然酵種（100%水粉比例）,粉,蛋黃
綜合評分 9.4
天然酵種全麥貝果
德州農民
天然酵種（100%水粉比例）,高筋粉（蛋白質含量>14%）,高筋粉（蛋白質含量>14%）,水
綜合評分 9.1
鹿紋吐司&豹紋吐司~天然酵種(波蘭種)
吐司
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,蛋白(可以用全蛋液代替),牛奶,淡奶油,乾酵母,黃油,可可粉1,可可粉2
綜合評分 8.3
天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司
吐司
天然酵種（白，100%水粉比）,高筋麪粉,水,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,糖,耐高糖酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.7
天然酵種北海道醇奶吐司
吐司
天然酵種（100%水份比例）,高筋粉,牛奶,酵頭總量,高筋粉,鹽,牛奶,鮮奶油,雞蛋清,糖,脫脂奶粉,快速酵母,主面團總量
綜合評分 8.1
肉松面包卷~天然酵種(或波蘭種)
面包
天然酵種,高筋粉(瓦雀公社),低筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,奶油乳酪,牛奶(金像加到110克),雞蛋,橄欖油,辣味番茄醬或者沙拉醬,白芝麻,可達怡香料或者香蔥,肉松
綜合評分 8.4
天然酵種橄欖麪包（附詳細整形方法）
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,天然酵種（100%含水量）,鹽,水,羅勒醬,橄欖
綜合評分 8.8
砂糖繡球小麪包~天然酵種(波蘭種)
麪包
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(瓦雀公社),蛋白,牛奶(感覺可以減少到55克),鹽,細砂糖,乾酵母,黃油,融化黃油,粗粒砂糖
綜合評分 9.3
天然酵種泡泡鬆餅
西式早餐
牛奶,雞蛋,天然酵種（原方高粉天然酵種）,鹽,中粉
綜合評分 9.6