浸泡部分 全部分類

繽紛水果裸蛋糕

蛋糕

蛋糕材料,雞蛋,牛奶,玉米油,蛋黃砂糖╱蛋白砂糖,低筋面粉,蛋白砂糖,檸檬汁,裝飾部分,淡奶油,新鮮水果,糖粉

綜合評分 7.5

中種鄉村面包（2只）

面包

中種部分,高粉（金象）,即發干酵母,水,主面團部分,高粉,全麥粉,老面（中種面團的一部分）,干酵母,鹽,水

綜合評分 9.6

烤花生米(烤箱版)

烤箱菜

1.花生米,2.鹽+十三香 / 糖+牛奶,3.開/冷水 (用來浸泡1+2),烤箱

綜合評分 7.0

巴騰堡蛋糕 ～ Battenberg Cake

烘焙

軟黃油,細砂糖（黃糖）,自發粉（替代見小貼士）,杏仁粉,泡打粉,雞蛋,香草精,杏仁精,杏仁部分全部材料除了杏仁精,玫瑰食用色素,杏子醬,杏仁膏（白色）,糖霜

綜合評分 8.1

煙燻鴨脯肉紅酒梨

大魚大肉

鴨胸脯肉,梨子,紅酒,甜玉米,苦菊,紫甘藍,桂皮,丁香,香葉,冰糖,鹽,胡椒,紅酒醋,橄欖油

綜合評分 8.1

【奶類食驗】奶油乳酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts )

甜品

生杏仁（浸泡沖洗）,生松子仁,自制酸奶,鹽,檸檬汁,營養酵母,水

綜合評分 10.0

涼拌黑木耳

冷盤

黑木耳,青椒,紅椒,姜,小蔥,白芝麻,海鮮醬油,香醋,芝麻油,色拉油,花椒,鹽,雞精

綜合評分 8.4

雞腿菇蝦仁粥

粥

大米,雞腿菇,蝦仁,黃油,胡椒粉,鹽

綜合評分 9.4

溫拌黃瓜蟹味菇

冷盤

嫩黃瓜,蟹味菇,胡蘿蔔,鹽,香油

綜合評分 8.2

老婆餅

餅

油皮材料,高粉,低粉,糖粉,豬油（或者酥油）,水,油酥部分,低粉,豬油（或者酥油）,餡料部分（我建議別替換）,水,黃油,細砂糖（我覺著可以接受的甜度不用減量）,細鹽,椰蓉（我用的椰絲）,三洋糕粉（熟粉）,白芝麻,裝飾蛋黃液,裝飾白芝麻

綜合評分 9.6