好料理

清水55克。 全部分類

最全面的烘焙換算
烘焙
廚房材料
綜合評分 8.1
正宗燒鵝酸梅醬配方
醬
《廣州廣味源冰花酸梅醬375克/瓶》,《致美齋》9°米醋,冰糖,西檸汁,清水,青檸汁
綜合評分 8.0
奧爾良煎五花肉
煎
五花肉,酷克100烤肉料,清水,熟芝麻,油,無
綜合評分 8.9
抹茶蛋糕卷
早餐
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
頂級牛奶吐司
吐司
高筋面粉,液種,湯種,糖,海鹽,干酵母,六倍奶,冰水,黃油,煉乳
綜合評分 8.1
月餅
月餅
冰皮材料：（50克模子10個量）,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,糖粉,色拉油,奶黃餡（20個用量）,雞蛋,澄粉,吉士粉,糖,黃油
綜合評分 8.6
饅頭或包子直接發酵法
饅頭
普通面粉,酵母,糖可以不加,鹽,水
綜合評分 7.6
芝麻餡豆包（玉米面版）
中式早餐
玉米面,面粉,酵母,白糖,沙拉油,水,芝麻綠豆仁內餡
綜合評分 9.3
桃酥
餅干
面粉（或低粉）,全蛋（留少許刷餅面）,玉米油,白糖,堅果碎（核桃，腰 果等）,泡打粉（可不加）,小蘇打,鹽,芝麻
綜合評分 8.1
法式草莓蛋糕
蛋糕
全蛋,糖粉,杏仁粉,低筋面粉,蛋清,細砂糖,牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,黃油,朗姆酒或櫻桃力嬌酒,櫻桃力嬌酒,純淨水,草莓汁或覆盆子果醬,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.3