熟糯米粉（B） 全部分類

玫瑰鮮花餅

餅

玫瑰花醬,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮面團︰,中筋面粉,細砂糖,熱水85度,豬油,油酥面團︰,中筋面粉,豬油,表面裝飾︰,紅曲粉加水稀釋,木質印章或筷子

綜合評分 7.4

玫瑰鮮花餅

餅

玫瑰花醬,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮面團：,中筋麪粉,細砂糖,熱水85度,豬油,油酥麪糰：,中筋麪粉,豬油,表面裝飾：,紅曲粉加水稀釋,木質印章或筷子

綜合評分 9.4

月餅餡之奶油椰蓉餡

月餅

椰蓉,黃油,白砂糖,煉乳,雞蛋,熟糯米粉

綜合評分 8.0

五仁月餅

月餅

大杏仁,核桃,瓜子,芝麻,腰果,蔓越梅,葡萄乾,堅果乾果脯加起來,蜂蜜：60g,高度白酒（可以不加）4g,熟糯米粉：90g,水：40g,色拉油：25g,蜂蜜110g，色拉油40g，低粉80g，高粉80g，奶粉8g

綜合評分 8.4

廣式五仁月餅（自制五仁餡）

月餅

中粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,果仁總量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）

綜合評分 8.7

夢幻冰皮月餅

烘焙

展藝冰皮月餅粉,涼開水,白油,月餅餡,紫薯果蔬粉

綜合評分 9.3

冬蓉五仁月餅

月餅

核桃仁,瓜子仁,白芝麻,南瓜子,花生,杏仁,開心果,黑芝麻,冬瓜糖,橘餅,櫻桃果脯,玫瑰醬,白砂糖,花生油,冬瓜蓉,廣式餅皮面團,蛋液

綜合評分 9.5

蘇式五仁月餅（玉米油版）

月餅

核桃仁,葵花籽仁,腰果,花生仁,白芝麻,黑芝麻,葡萄干,細砂糖,水,高度白酒,玉米油,熟糯米粉,中筋粉（我用高筋粉）,玉米油,白糖,水,中筋粉,玉米油

綜合評分 9.7

桔紅糕

零食

糯米粉,普通面粉小麥粉,綿白糖,水,陳皮,熟糯米粉

綜合評分 9.1

葡萄干果仁月餅

月餅

黑芝麻,南瓜子,核桃仁,花生,瓜子仁,開心果,杏仁,白糖,熟糯米粉,水,油,葡萄干,廣式餅皮面團,蛋液

綜合評分 7.1