發酵菌 全部分類

肉鬆沙拉蘑菇包---5℃冷藏發酵

沙拉

高筋麪粉（金像）,低筋麪粉（美玫）,鹽,糖,奶油（鐵塔）,牛奶,全蛋液（約一個雞蛋）,奶粉,乾酵母,黃油,夾心餡料：,沙拉醬,豬肉鬆

綜合評分 9.7

懶人終極福利：麪包機20分鐘免手揉一次性發酵超軟快手吐司麪包

麪包

純牛奶,雞蛋,白糖,鹽,高筋粉,耐高糖乾酵母,玉米油（或大豆調油、橄欖油）

綜合評分 7.3

黑芝麻饅頭（冬日快手一次發酵大法）

快手早餐

饅頭體本身（語文好捉雞）,水,即溶酵母,中筋麪粉,細砂糖,色拉油,熟的黑芝麻粒,內餡,黑芝麻粉,糖粉

綜合評分 9.3

怎樣發酵出口感好的大胖子麪包

麪包

高精麪粉,牛奶,砂糖,黃油,酵母,鹽,雞蛋

綜合評分 7.2

酸奶花朵麪包（一次發酵）持續試驗測試中……

麪包

高筋麪粉,低筋麪粉,稀酸奶（或牛奶）,淡奶油,砂糖,鹽,黃油,耐高糖酵母,雞蛋,椰蓉

綜合評分 8.2

超級鬆軟的一次發酵肉鬆小麪包(85度版)

麪包

液體(一個雞蛋+新鮮牛奶),高粉,鹽,白砂糖(就是普通的),酵母,黃油,色拉醬,肉鬆

綜合評分 9.6

低溫長時間發酵--烏梅核桃麪包

麪包

王后麪包粉,T65法包粉,粗全麥粉,黑裸麥粉,水,鹽,紅糖,純咖啡粉,黃油,耐高糖酵母,烏梅肉,核桃仁

綜合評分 8.5

牛奶麪包---5°冷藏基礎發酵

麪包

高筋麪粉,奶粉,酵母,鹽,糖,牛奶,全蛋液,黃油

綜合評分 9.9

拯救發酵失敗的麪包

麪包

發酵失敗的麪糰 100g,糖 100g,酵母 4g,水 250g

綜合評分 9.5

【發酵食堂】砂鍋海鮮粥

粥

大米,螃蟹,蝦,魷魚,水,冬菜,生抽,料酒,小蔥,香芹,香菜,食用油,胡椒粉

綜合評分 9.1