好料理

秘制醬料包（三鮮321cooking秘方） 全部分類

秘制醬料
醬
青椒,紅椒,蔥,香菜,蒜泥,醋,醬油,生粉,十三香,豬油,胡椒粉
綜合評分 8.9
Chef的秘制醬料●新鮮香草腌漬汁
醬
意大利香菜,新鮮百里香,新鮮牛至葉,新鮮山蘿卜,新鮮細香蔥,新鮮羅勒,蒜,特級初榨橄欖油,鹽,胡椒
綜合評分 8.9
Chef的秘制醬料●檸檬黃油醬汁
醬
白葡萄酒醋,鹽,白色干胡椒,香蔥,黃油（切成1英寸左右的小塊）,檸檬
綜合評分 8.9
蒸螃蟹獨家秘制調料
蒸
蔥,姜,蒜,糖,生抽,醋
綜合評分 9.4
秘制醬牛肉
醬
金錢腱 兩只（盡量找牛腿下部可分出細小腱子塊的）,鹵料︰八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香（牛羊肉必備）,調味料︰冰糖、老抽、生抽、大醬、鹽、米酒或黃酒、蠔油,蔥姜,老湯（每次鹵制肉類處理干淨冰箱留存）
綜合評分 7.4
秘制醬牛肉
醬
牛腱子,蔥,姜,蒜,芹菜,青椒,洋蔥,胡蘿卜,大料,香葉,桂皮,草果,蓽撥,香果,砂仁,白芷,豆蔻,辛夷,高良姜,丁香,小茴香,干黃醬,醬油,老抽
綜合評分 7.9
秘制醬肘子
醬
豬前肘,料酒,干黃醬,老抽,生抽,花椒,大料,干辣椒,蔥姜蒜,十三香,白胡椒粉,香葉,桂皮,丁香,草果,冰糖,腐乳,紅棗,耗油,山楂
綜合評分 8.9
秘制醬肘子
醬
豬肘子,冰糖、干辣椒、八角、小茴香、花椒、大料、大蔥、姜片,花生油,黃豆醬,紗布1塊，綿線1根
綜合評分 9.2
獨家秘制醬豬肘
醬
豬前肘,大醬,甜面醬,小茴香（沒有稱量）,香葉,花椒,大料,丁香,豆蔻,蔥段5~7cm長,姜片,生抽（我用的李錦記）,老抽（也用的李錦記）,糯米酒（也可以用料酒）,醪糟汁（自己做的醪糟）
綜合評分 9.6
秘制醬燒肉
醬
五花肉,姜,冰糖,醬油,八角,鹽,金蘭醬油,辣椒醬,大蔥,小蔥,梅酒
綜合評分 9.6