糖粉60g、中筋面粉20g 全部分類

高筋麪粉海綿蛋糕——Sponge Cake

蛋糕

有機雞蛋，室溫（建議用大一點的雞蛋，此處為一般是60-70克/個）,高筋麪粉,烘焙泡打粉,玉米澱粉,黃油，室溫下軟化,熱開水,鹽,香草精

綜合評分 9.0

榛果香蕉蛋糕（sammi老師的方子）

蛋糕

無鹽黃油,白糖,蛋,中筋麪粉,蘇打粉,鹽,牛奶,熟香蕉,核桃（我用榛子代替的，順便加了點蔓越莓）

綜合評分 9.3

Corn Bread(玉米麪包)

感恩節

Corn Meal(玉米粉or面,要很細膩很細膩的那種),unbleached all-purpose flour(中筋麪粉),白糖,鹽,baking powder(發酵粉),baking soda(泡打粉),大雞蛋(我雞蛋比較小用了三個),Buttermilk(查了翻譯是白脫奶,也稱為酪奶,我在超市沒找到,所以用的是全脂牛奶),香草精,無鹽黃油,8寸方盤或者圓盤

綜合評分 7.8

廣式蛋黃蓮蓉月餅

月餅

中筋麪粉,蓮蓉餡,鹹鴨蛋蛋黃,轉化糖漿,梘水,油,雞蛋

綜合評分 8.1

燕麥米粥饅頭

饅頭

中筋麪粉,燕麥米粥,乾酵母,鹽,細砂糖,中筋麪粉（排氣用）

綜合評分 9.9

【法式五大基礎醬之】西班牙醬

醬

黃油/椰子油/橄欖油,麪粉（普通中筋麪粉）,牛骨湯,洋蔥碎,胡蘿蔔碎,芹菜碎,番茄膏/番茄醬,香葉,幹百里香,新鮮歐芹,黑胡椒粒

綜合評分 7.0

中種吐司

吐司

中種面團,高筋面粉,奶粉,糖,鹽,奶油乳酪,全蛋液,水,黃油,乳酪餡︰,奶油乳酪,糖粉,淡奶油,奶粉

綜合評分 8.6

「牛奶戚風蛋糕」--家用面粉做出的戚風

戚風蛋糕

【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通面粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀

綜合評分 8.4

奶香蔥花蛋餅（低筋麪粉版）

奶香

低筋麪粉,牛奶,雞蛋,鹽,蔥花

綜合評分 9.6

普通家用面粉做的威風蛋糕

蛋糕

家用面粉,雞蛋,牛奶,家用白砂糖,家用色拉油,芝麻

綜合評分 7.8