繼發高活性干酵母 全部分類

蔓越莓全麥面包

面包

全麥面粉,黃油（熔化）,水,高筋面粉,蔓越莓干,高活性干酵母,鹽

綜合評分 8.0

酵母司康

司康

＃ 主料,高筋面粉,或高筋面粉＋全麥粉╱燕麥,＃濕劑,油,雞蛋,牛奶,溫水,＃ 調味,鹽（必選，激發食物之味）,甜味︰蜂蜜╱紅白砂糖,原味︰不加糖,椒鹽味︰椒鹽,咸味︰鹽,＃ 發酵（干酵母）,＃輔料 （果干╱堅果）

綜合評分 9.8

超好吃的奶香小饅頭

主食

中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉15g,溫水,即發高活性酵母,白糖

綜合評分 8.4

軟糯版的過發斷筋面包

面包

過發面團,高粉,發酵粉,鹽,水

綜合評分 7.7

超長發酵 巧克力軟歐面包

歐式面包

金像高筋面粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,金像高筋面粉,法芙娜可可粉,糖,鹽,雞蛋,水（視面團需要）,黃油,紫薯餡,法芙娜巧克力幣

綜合評分 7.1

燕麥全麥歐包（干酵母酵種）

歐式面包

干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果

綜合評分 9.6

松軟奶香小排包 （中種冷藏發酵）

早餐

中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油

綜合評分 9.2

打發蛋白詳解 實踐N次後總結出的好方法

烘焙

蛋白,細砂糖,醋或檸檬汁

綜合評分 7.4

免揉+低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司

吐司

Poolish酵頭：,金磨坊全麥粉,水,酵母,主麪糰：,金磨坊高粉,蜂蜜,鹽,奶粉,酵母,水,黃油

綜合評分 8.6

蛋白打發失敗後的小蛋糕

蛋糕

雞蛋,糖,牛奶,玉米油,玉米粉

綜合評分 8.7