好料理

繼發高活性干酵母 全部分類

酸奶小面包15-16個 （中種冷藏發酵，多圖詳解。）
面包
中種面團材料,牛奶（含酵母）,酵母4g,高筋面粉,主面團材料,高筋面粉,細砂糖,藻糖,酵母,酸奶（原味）,食鹽,黃油
綜合評分 9.9
葡萄干蕎麥面發糕
早餐
低筋面粉,蕎麥面粉,白砂糖,快速干酵母,溫水,葡萄干（冷水泡發20分鐘，瀝干備用）
綜合評分 7.5
爆發力超強的火炬吐司—海綿酵頭吐司
吐司
高筋面粉,糖,耐高糖干酵母,水,高筋面粉,糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油
綜合評分 7.7
綿軟米發糕極其簡單輕松制作發酵糕點
糕點
一村麥旺米發糕預拌粉,水,白砂糖,泡打粉
綜合評分 8.1
冷藏發酵白吐司Pain De Mie（龐多米）
吐司
金像高筋面粉,水,細砂糖,海鹽,干酵母,奶粉,無鹽黃油butter（無需軟化）
綜合評分 8.0
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附干酵母版做法）
披薩
高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒（如果是新鮮奶酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油
綜合評分 9.4
懶人方法發海參
家常菜
干海參,自來水
綜合評分 8.4
不用烤箱的完美發酵方法
快手菜
面包面團,可以散發熱量的帶蓋容器,帶蓋泡沫箱
綜合評分 9.6
《割口發燒友的面包》—— 芝麻山形吐司
吐司
高筋粉,天然酵母生種,砂糖,鹽,水,芝麻油,白芝麻，黑芝麻,高筋粉,100%天然酵種,水,其他材料不變
綜合評分 8.2
黑芝麻糊—軟糯濃香烏發養顏
美容
黑芝麻,糯米,山藥,紅棗,冰糖,水
綜合評分 7.1