好料理

老爸祕製滷湯 全部分類

滷牛腱（含開滷湯）
滷
胡蘿蔔,芹菜,娃娃菜,甘蔗,洋蔥,生薑,五香粉,十三香,醬油（生，老）,蠔油,糖,味淋,冰糖,金錢腱（牛前腱）,牛肚,豬五花,鹽
綜合評分 9.6
祕製鐵板黑椒牛肉粒
宴客菜
牛排肉,洋蔥（較大）,各色彩椒,祕製黑椒汁,洋蔥（較大）,番茄醬,老抽,現磨黑胡椒碎,鹽、色拉油
綜合評分 8.1
祕製煎豬排
煎
豬肋排肉,植物油,黃油,洋蔥,白葡萄酒,白醋,芥末（最好是法國第戎產）,酸黃瓜,羅勒碎、鹽和黑胡椒,褐色高湯
綜合評分 7.8
醬牛肉（彭氏祕製）
醬
牛腱子,生抽,老抽,冰糖,燉肉調料包,山楂幹,蔥,姜,鹽,料酒
綜合評分 9.8
醬牛肉（彭氏祕製）
醬
牛腱子,生抽,老抽,冰糖,燉肉調料包,山楂幹,蔥,姜,鹽,料酒
綜合評分 9.9
第三回.祕製素餛飩（薄荷家廚.食記）
中式早餐
餛飩皮,豆腐,雞蛋,海苔,豆漿,鹽，醬油，芝麻油,排骨醬（看過配料表，是素的，這是配排骨的沾醬，偏甜，所以不用放糖了）,大蒜，香菜，薑末,小粉
綜合評分 9.4
祕製醬油炒麪
炒麪
麪條,胡蘿蔔絲,青椒絲,香菜,洋蔥,小蔥,料酒,白糖,八角,雞精,鹽,醬油
綜合評分 8.6
祕製冰糖丁香醬鴨
醬
光鴨,碎冰糖,丁香clove,新鮮桔子皮,茴香,桂皮,蔥,姜,料酒,老抽
綜合評分 8.7
祕製烤雞
烤箱
三黃雞,蔥,醬,蒜,鹽,胡椒,五香粉,鮑魚汁,叉燒醬,生抽,老抽,料酒,蜂蜜
綜合評分 9.3
祕製紅燒肉
家常菜
五花肉,蒜蓉,醬油,糖,鹽,水
綜合評分 7.4