The Bread Bible 蔓越莓核桃麪包(Cranberry Walnut Bread)/葡萄乾山核桃麪包(Raisin Pecan Bread) 麪包 ✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水，室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉，最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃，磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁，粗粗切碎 綜合評分 7.8
葡萄核桃全麥天然酵種歐包 西式早餐 活躍的天然酵種（100%水粉比）,高筋麪粉,水,高筋麪粉,全麥粉,溫水,鹽,固體酵頭,酵母粉,葡萄,核桃（大粒）,新鮮迷迭香（選用）,橄欖油（和迷迭香搭配在一起） 綜合評分 9.3
苦巧克力加可可豆碎粒戚風蛋糕【Bitterchocolate&Cacaonib Chiffon Cake】 烘焙 巧克力A（苦味）,色拉油（玉米油）,蛋黃,細砂糖,水,低筋面粉,可可粉,泡打粉,蛋白,巧克力B（苦味）,可可豆碎粒 綜合評分 9.3