好料理

蛋白糊材料︰ 全部分類

青井老師的抹茶戚風（17CM中空模）
青井老師
蛋黃,菜籽油,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.6
暖心紅絲絨蛋糕〔6寸綿軟戚風版 〕
蛋糕
蛋白,白砂糖,新鮮檸檬液,蛋黃,白砂糖,牛奶,植物油（無異味如玉米油、菜籽油等）,鹽,紅曲粉,可可粉,低筋面粉
綜合評分 7.4
4寸可可戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋黃糊材料,蛋黃,色拉油,低筋粉,可可粉,牛奶,蛋白霜材料,蛋白,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.6
蘇芙蕾奶酪蛋糕
蛋糕
奶油奶酪,牛奶,黃油,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.1
三種口感的——椰蓉酥蛋糕
蛋糕
酥皮材料︰（彩家18cm方形模）,低粉︰105克,杏仁粉 15克,黃油 70克,糖粉 35克,蛋黃 25克（全蛋液 20克）,蛋糕材料,蛋黃 60克（我用了3個蛋的量）,砂糖 10克,色拉油 26克,牛奶 26克,低粉 78克,蛋白 108克（我用了3個蛋的量）,砂糖 45克,椰蓉糖糊材料︰,黃油 20克,糖 25克,蜂蜜 25克,淡奶油 50克,椰蓉 60克（我放了一半椰蓉，一半椰絲，感覺全椰絲成品效果會更好）
綜合評分 7.6
戚風蛋糕（可裱花版）
戚風蛋糕
蛋黃糊,蛋黃,白砂糖,低筋面粉,水,油,蛋白糊,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.7
聖誕蛋糕
聖誕節
黑巧克力,黃油,蛋白（蛋白糊）,砂糖（蛋白糊）,玉米澱粉（蛋白糊）,蛋黃（蛋黃糊）,砂糖（蛋黃糊）,牛奶,淡奶油,草莓,低筋面粉
綜合評分 7.0
花型原味戚風蛋糕
戚風蛋糕
A蛋黃,A砂糖,A牛奶,A色拉油,A低筋面粉,A鹽,B蛋白,B細砂糖
綜合評分 7.3
6寸可可戚風蛋糕
蛋糕
A.制作蛋黃糊︰,蛋黃,植物油,牛奶,糖粉,鹽,低粉,可可粉,B.制作蛋白糊︰,糖,蛋白
綜合評分 7.7
戚風蛋糕
蛋糕
蛋黃糊材料,蛋黃,白砂糖,牛奶,食用油,低粉,蛋白打發材料,蛋白,檸檬汁或白醋,白砂糖
綜合評分 7.4