北海道牛奶吐司（適用於450克吐司盒，更新吐司整形手法視訊連結） 麪包 【中種麪糰】,牛奶,動物性淡奶油,蛋白,細砂糖,高筋麪粉,即發酵母,黃油,【主麪糰】,蛋白,細砂糖,鹽,奶粉,即發酵母,黃油,【表面上色】,全蛋液 綜合評分 9.7
米蘭式聖誕-潘妮托尼面包 聖誕節 酵頭-天然酵母,酵頭-30度左右牛奶,酵頭-中筋面粉（普通面粉）,果料-金色葡萄干,果料-蔓越莓,果料-糖漬橙皮丁,果料-威士忌或gin或朗姆酒,果料-香草精油,果料-杏仁片,面團-高筋面粉,面團-低筋面粉,面團-細砂糖,面團-鹽,面團-速發干酵母,面團-雞蛋,面團-30度左右水,面團-黃油 綜合評分 8.6
培根火腿蘑菇薄底pizza（附餅底冷凍法） 披薩 高筋麪粉（餅底）,低筋麪粉（餅底）,酵母（餅底）,糖（餅底）,鹽（餅底）,水（餅底）,橄欖油（餅底）,番茄（pizza醬）,番茄醬（pizza醬）,洋蔥（pizza醬）,大蒜（pizza醬）,植物油（pizza醬）,幹披薩草（pizza醬）,鹽（pizza醬）,現磨黑胡椒粉（pizza醬）,培根,火腿,口蘑,青椒,馬蘇裏拉乳酪 綜合評分 9.7
夏威夷pizza（附餅底冷凍法） 披薩 高筋麪粉（餅底） 85g,低筋麪粉（餅底） 15g,酵母（餅底） 2g,糖（餅底） 5g,鹽（餅底） 1.5g,水（餅底） 50g,橄欖油（餅底） 5g,番茄（pizza醬） 2個較大的,番茄醬（pizza醬） 200g,洋蔥（pizza醬） 半個（120g左右）,大蒜（pizza醬） 4瓣,植物油（pizza醬） 適量,幹披薩草（pizza醬） 4g,鹽（pizza醬） 2g,現磨黑胡椒粉（pizza醬） 適量,菠蘿,豌豆粒,甜玉米粒,牛肉粒（或火腿粒）,馬蘇裏拉乳酪 綜合評分 7.5
蛋黃酥（古早味） 餅乾 一油皮材料：,中筋麪粉（普通麪粉）,低筋麪粉,豬油（冷藏）,麥芽糖（沒有可以換白糖、蜂蜜）,白糖,鹽,水,二油酥材料：,低筋麪粉,豬油（冷藏）,三其它材料：,生的鹹蛋黃（如果只放半個，就10顆）,豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒 綜合評分 8.6