豆渣（乾溼度如圖） 全部分類

巧克力燕麥軟曲奇

快手菜

-1- 糯米粉,蕎麥粉,燕麥,小蘇打,鹽,-2-,杏仁醬,楓糖漿,椰子油,香草精,巧克力碎

綜合評分 9.3

蛋黃酥、香芋酥最後補充內容（黃油版，起酥層次怎樣更明顯）

月餅

中筋麪粉,黃油,水,糖,低筋麪粉,紫薯粉,黃油,豆沙餡(蛋黃酥餡料）,鹹蛋黃（蛋黃酥餡料）,芋泥（香芋酥餡料）

綜合評分 9.9

南瓜栗子司康

司康

生南瓜,栗子,低筋麪粉,雞蛋,鹽,泡打粉,食用油,牛奶,白糖

綜合評分 7.2

百利甜凍芝士蛋糕

蛋糕

奶油乳酪,淡奶油,牛奶,黑咖啡液,百利甜酒,細砂糖,魚膠片,可可戚風蛋糕片

綜合評分 7.3

寶寶零食～椰蓉球

零食

椰蓉,低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉,煉乳,牛奶

綜合評分 9.6

【麪包食驗】天然酵母法式鄉村麪包 Sourdough French country bread

麪包

法國高筋粉T65,全麥麪粉,黑裸麥,海鹽,水,天然酵母50%水粉比例

綜合評分 9.6

[乳酸法]溫柔版藍紋奶油乳酪

醬

腰果,涼白開(1),涼白開(2),藍紋乳酪,川秀酸奶十菌種

綜合評分 8.3

【麪包食驗】天然酵母小麥胚芽土司-附揉麪技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread

麪包

100%水粉比例全麥天然酵母,高筋麪粉（王后）,椰子油（精煉）或自制黃油,海鹽,自制豆漿,椰子糖槳或任何甜味劑,小麥胚芽

綜合評分 7.0

芝士玉米烙（烤箱版）

烤箱

玉米粒,澱粉,雞蛋,糖粉

綜合評分 7.9

autolyse（麪包技巧）

麪包

麪粉

綜合評分 9.0