椰蓉面包(冷藏中種法) 面包 中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量 綜合評分 8.4
沙拉紅豆土司 沙拉 中種發酵面團材料︰（室溫放置）,耐高糖速溶干酵母,水,蛋液,高筋面粉,砂糖,基礎面團材料︰（室溫放置）,高筋面粉,低筋面粉,砂糖,鹽,黃油,水,餡料及其它,桂花紅豆泥（餡料）,表面涂抹沙拉油,表面涂抹沙拉醬 綜合評分 7.2
北海道蓮蓉小餐包 早餐 中種,高筋面粉 300g,速溶干酵母 1.8g,蛋白 21g,動物性鮮奶油 100g,水 70g,細砂糖 9g,黃油 6g,主面團,蛋白 24g,細砂糖 22g,奶粉 20g,速溶干酵母 1.2g,鹽 2g,蓮蓉餡 200g 綜合評分 8.1
墨西哥咖啡面包Roti Boy 面包 面包粉,糖,鹽,速溶干酵母,奶粉,面包改良劑（可省略）,溫水,黃油（軟化）,蛋（打散）,軟化的黃油,糖粉,香草精,蛋,速溶咖啡粉,熱水,蛋糕粉（過篩）,冷凍黃油丁（2.5cm） 綜合評分 8.5
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附干酵母版做法） 披薩 高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒（如果是新鮮奶酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油 綜合評分 9.4