好料理

郫縣豆瓣醬（或者火鍋料） 全部分類

羊蠍子火鍋（含香料配方）
火鍋
1.羊蠍子 、花椒、八角,2.棒骨高湯,3.洋蔥 半顆； 香菜 兩株；,4.姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、豆豉（我放的老乾媽）、紅糖,5.【重要的滷料包】桂皮、小茴香、乾薑、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、蓽撥、草果、香葉、,6.郫縣豆瓣、火鍋料（少量）、幹辣椒、花椒
綜合評分 9.2
家鄉火鍋雞（超好吃版）老少皆宜
火鍋
白條雞,郫縣豆瓣醬,大蔥,生姜,花椒八角,冰糖或白糖,炖雞料包,老抽,味精,大宇蘸料,米醋,蒜瓣,鹽,香油,麻醬,麻椒
綜合評分 7.2
火鍋雞
火鍋
三黃雞,麻辣火鍋底料,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,麻椒,蔥薑蒜,香葉，草果，良姜，白芷,綠葉菜，菌類，豆製品，粉條，薯類,西紅柿三個,白糖，蠔油
綜合評分 7.6
羊蠍子火鍋
火鍋
羊蠍子,蔥,姜,蒜,洋蔥,郫縣豆瓣醬,豆豉,干辣椒,大料,花椒,草果,肉蔻,草蔲,香葉,丁香,小茴香,桂皮,良姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,糖,腐乳,黃醬,面醬
綜合評分 8.6
在家自制火鍋底料
火鍋
牛油,郫縣豆瓣,牛棒骨,牛棒骨
綜合評分 8.6
西紅柿酸湯火鍋
火鍋
骨頭湯,西紅柿,青椒,郫縣豆瓣,蔥,鹽
綜合評分 8.0
羊肉火鍋
火鍋
羊腿肉,郫縣豆瓣,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,生薑,油,鹽,料酒,生抽,老抽,蘿蔔,萵苣,千張,大蒜苗
綜合評分 9.4
羊蠍子火鍋
火鍋
羊蠍子,蔥,姜,蒜,洋蔥,郫縣豆瓣醬,豆豉,幹辣椒,大料,花椒,草果,肉蔻,草蔲,香葉,丁香,小茴香,桂皮,良姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,糖,腐乳,黃醬,麪醬
綜合評分 8.6
自制火鍋底料
火鍋
花椒,草果,香葉,八角,豆蔻,茴香粒,黑胡椒粒,桂皮,郫縣豆瓣醬,剁椒,油潑辣椒,干辣椒,干豆豉,植物油,蔥,姜片,蒜瓣,雞湯
綜合評分 7.6
《黃小廚的春夏秋冬》—麻辣火鍋
火鍋
棒骨,雞架,砂仁,八角,小茴香,豆蔻,花椒,桂皮,紫草,干姜,草果,丁香,山柰,燈籠椒,大辣椒,子彈頭辣椒,生姜、大蔥、大蒜,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.8