酵母（燕子） 全部分類

100%全麥面包及兩款三明治（原麥山丘林育瑋主廚配方）

早餐

全麥面粉（王後 T150）,鹽,砂糖,黃油（可不加，或替換成橄欖油）,亞麻籽（可換成芝麻、瓜子等）,耐低糖酵母（燕子）,水（28℃）

綜合評分 8.5

超級簡單的北海道吐司（松下面包機版）

吐司

高筋面粉（新良）,淡奶油（藍風車）,幼砂糖,酵母（燕子）,水

綜合評分 8.0

適合做三明治的軟心小法棍

三明治

高筋麪包粉（金像）,溫水,酵母（燕子）,鹽,白砂糖

綜合評分 8.7

熱狗麪包

麪包

A高粉（金像）,低粉,水,雞蛋液,鹽,細砂糖,酵母（燕子）,奶粉,黃油,B全蛋液,黑芝麻,熱狗,生菜,番茄醬,沙拉醬

綜合評分 8.2

奶香麪包（松下麪包機）

奶香

高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,水,乾酵母（燕子牌）,黃油

綜合評分 7.9

sourdough 天然酵母歐包

歐式面包

天然酵母（100%水粉比）,鹽,水（視情況增減）,高筋面粉

綜合評分 8.7

天然酵母紅棗司康

司康

低筋面粉110-120g,泡打粉4g,紅棗80g,A紅糖60g,A淡奶油20g,蛋黃1個,色拉油15g,天然酵母80g

綜合評分 8.1

天然酵母饅頭

饅頭

天然酵母,水,面粉,堿面,豆沙

綜合評分 7.3

✿糕點篇✿酵母版奶香紅糖馬拉糕

糕點

普通面粉,牛奶,紅糖,雞蛋,酵母

綜合評分 8.1

酵母饅頭

饅頭

酵母,中粉,糖,溫水

綜合評分 7.6