酵頭面團： 全部分類

大腸澆頭面

面

豬大腸（半成品）,洋蔥,菜心,切面,蠔油,生抽,白糖,鹽,豆瓣辣醬,高湯/水

綜合評分 7.9

五分鐘快手早餐（1）︰魚罐頭飯團+紫薯條

日式

豆豉鯪魚罐頭,熱飯,紫薯（紅薯更佳）,白醋,鹽,糖

綜合評分 7.6

脆皮基圍蝦+魚罐頭飯團+高湯娃娃菜便當，每一口都是驚喜！

便當

基圍蝦,娃娃菜,米飯,豆豉魚罐頭（即食的魚罐頭就可以）,紅辣椒,海苔,大蒜、生姜,配料

綜合評分 8.4

天然酵種果醬佛卡夏（附poolish酵頭版）

果醬

中筋面粉,高筋面粉,天然酵種,鹽,水（溫水，溫度沒具體要求）,無鹽黃油（室溫軟化）,蜂蜜,草莓醬或者杏醬,雞蛋（室溫）,鮮奶油（室溫）

綜合評分 9.5

清淡系牛奶蛋白吐司～一次發酵老面版

清淡

高筋粉（金像）,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,蛋白,乾酵母（冬天增加到2克）,橄欖油（可以用黃油25克代替）

綜合評分 8.3

可頌面團

早餐

雞蛋（打散）,溫水,酵母,奶粉,中筋面粉,糖,無鹽黃油（軟化）,鹽

綜合評分 7.8

甜面包面團250g

面包

高筋粉(種面),酵母,水,高筋粉(主面),低筋粉,糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油

綜合評分 9.5

芝麻面包棍（失敗斷筋面團）

面包

失敗的面包團,黃油，雞蛋，牛奶，糖

綜合評分 9.0

雙橄欖短棍麪包（Two-olive baton）（附poolish酵頭法）

主食

高筋麪粉,天然酵種,鹽,橄欖油,酵母粉,溫水,綠橄欖,黑橄欖

綜合評分 8.8

波蘭酵頭北海道吐司

吐司

高筋粉,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖（不甜，你可以增加到40克）,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,水（原方無，看情況新增）

綜合評分 10.0