面粉（高筋） 全部分類

隻果派

派

黃油,低筋面粉,高筋面粉,鹽,冷水,餡料︰,隻果,檸檬汁,糖,玉米澱粉

綜合評分 7.7

天然酵種果醬佛卡夏（附poolish酵頭版）

果醬

中筋面粉,高筋面粉,天然酵種,鹽,水（溫水，溫度沒具體要求）,無鹽黃油（室溫軟化）,蜂蜜,草莓醬或者杏醬,雞蛋（室溫）,鮮奶油（室溫）

綜合評分 9.5

韓國小餐包

早餐

普通面粉,黃油,酵母,糖,鹽,牛奶（冷藏過的）,雞蛋,蛋白（另外）,面粉（整形時用）

綜合評分 8.5

高筋面粉也能做出松軟白饅頭（酵頭法）

饅頭

面粉（高筋餃子粉）,水,酵母,面粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉

綜合評分 7.4

高比例全麥面粉面包之基礎揉面

面包

全麥面粉,高筋面粉,室溫冷水,軟化黃油,糖,鹽,奶粉,安琪普通酵母

綜合評分 8.2

<熊谷裕子>布列塔尼烘餅Galette Brettone

烘焙

無鹽黃油,鹽（石鹽或海鹽也可以）,糖粉,蛋黃,朗姆酒,低筋面粉,高筋面粉,蛋黃（涂抹用）

綜合評分 7.6

天然酵母面包（葡萄干）--松下PPF100

面包

葡萄干,純淨水,葡萄干種液,高筋面粉,高筋面粉,發泡酵頭,鹽,糖,雞蛋（原方半只，我減了水量）,水,黃油,葡萄干

綜合評分 9.3

歐式面包DIY

烘焙

全麥高筋面粉,高筋面粉,酵母,鹽,糖,水,自己喜歡的果干

綜合評分 7.4

酸面包-面包界的老大

面包

全麥面粉,中筋面粉,高筋面粉,水,空氣

綜合評分 9.6

藤野真紀子的奶油蛋糕

蛋糕

杰諾瓦士面團（也就是蛋糕胚）︰,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,黃油（不含鹽）,糖汁︰,細砂糖,水,利口酒（選自己喜歡的口味）,鮮奶油︰,淡奶油,細砂糖,利口酒（選自己喜歡的酒）,草莓,開心果,額外︰,黃油（不含鹽）,強力面粉（高筋面粉）

綜合評分 9.1