餅皮配方 全部分類

春卷(成品南翔餅皮版)
市售南翔春卷皮,豬肉餡,薺菜,鹽,味好美蔥姜蒜粉,花椒粉,芝麻油
綜合評分 9.1
蘇式餅皮
麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油
綜合評分 8.4
蛋皮月餅皮配料
月餅
全蛋液,砂糖,轉化糖漿(或蜂蜜),植物油,低粉,泡打粉,小蘇打
綜合評分 7.5
披薩餅皮
高筋麪粉,全麥粉,35度左右溫水,酵母,糖,鹽,油
綜合評分 9.2
披薩餅皮
高筋麪粉,全麥粉,35度左右溫水,酵母,糖,鹽,油
綜合評分 7.2
墨西哥捲餅(餅皮鬆軟的小祕密)
中筋麪粉,酵母,鹽,色拉油,冷水
綜合評分 9.4
薄脆披薩(附五星酒店餅底配方)
披薩
A︰餅底料,高粉,低粉(沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉),水,橄欖油(沒有可用植物油替換),鹽,糖,酵母,水,B︰披薩料,披薩醬,肉類,番茄,洋蔥,彩椒,奶酪,芝麻菜
綜合評分 7.3
薄脆披薩(附五星酒店餅底配方)
披薩
A:餅底料,高粉,低粉(沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉),水,橄欖油(沒有可用植物油替換),鹽,糖,酵母,水,B:披薩料,披薩醬,肉類,番茄,洋蔥,彩椒,乳酪,芝麻菜
綜合評分 8.6
從餅皮開始,烤正宗的瑪格麗特披薩
烤箱
中筋麪粉 all purpose flour,酵母 yeast,溫水 warm water,糖 sugar,橄欖油 olive oil,鹽 salt,意式番茄醬 marinara sauce,馬蘇裏拉芝士 Mozzarella cheese,新鮮羅勒 basil,蒜鹽 garlic salt
綜合評分 8.7
南瓜餅皮披薩
披薩
南瓜泥,麪粉,馬蘇裏拉芝士,披薩草,番茄沙司,洋蔥末,黃油,鹽,酵母,糖,火腿片,洋蔥,青紅椒,披薩醬
綜合評分 7.1