餡料（自制或購買） 全部分類

冰皮月餅--抹茶蓮蓉玫瑰花月餅

月餅

冰皮月餅粉(我選的是成功烘焙品牌),日本抹茶粉,水,自制餡料：,白蓮子,太古牌細砂糖,玉米油,熟花生油（最後加）,手粉（麪粉用不粘鍋炒微黃色）

綜合評分 8.5

艾餈（艾草青團）

小吃

艾草,糯米粉,粘米粉,白糖,花生米,白芝麻,豬油

綜合評分 8.0

流心芝士撻

甜品

馬斯卡彭芝士,奶油乳酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋麪粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽

綜合評分 7.7

五仁提漿月餅

月餅

麥芽糖,白糖,水,熟糯米粉,芝麻油,糖桂花,花生，芝麻，核桃，杏仁，葡萄乾,蜂蜜,普通麪粉,香油,糖漿

綜合評分 9.5

超詳細廣式月餅製作方法 附挑蛋黃技巧

月餅

食用梘水,月餅粉（高筋粉：低筋粉1:9比例配製作，高筋粉19.3g+低筋粉173.7g）,花生油,轉化糖漿,蓮蓉餡（餡皮比例不同餡多少也不一樣自己換算一下）,豆沙餡（豆沙餡有很多品種要選專門做月餅的，普通豆沙餡水分大油份少不適合做月餅餡）,蛋黃（這個比例大概24個）,這是50克一個的月餅,必備工具：月餅模具、食品稱

綜合評分 8.7

爽口壽司卷

壽司

熟米飯,壽司紫菜,香腸,肉鬆,胡蘿蔔,雞蛋,沙拉醬,壽司醋（或白醋、糖、鹽）

綜合評分 8.6

艾米國、艾粑粑、清明果

清明節

艾草,糯米粉,粘米粉,鹹餡料：米粉肉、梅乾菜、肉鬆,甜餡料：花生、核桃、黑芝麻、糖桂花

綜合評分 9.8

豆腐丸子

家常菜

豆腐,豬肉,薑末,生抽,白胡椒粉,料酒,鹽,雞蛋,澱粉,香油,蘆筍,香菜

綜合評分 7.4

艾餈（艾草青團）

小吃

艾草,糯米粉,粘米粉,白糖,花生米,白芝麻,豬油

綜合評分 9.9

玫瑰堅果酥

月餅

玫瑰糖,各類堅果,熟糕粉,植物油,糖粉（可不加或少加）,中筋麪粉,豬油,白糖,水,中筋麪粉,豬油,紅曲粉

綜合評分 8.2