(水油皮)富強粉 全部分類

饅頭的做法(基礎酵母版)
饅頭
中筋麪粉,水(粉:水=2:1),耐低糖乾酵母(粉:酵母=100:1)
綜合評分 8.5
椰味發面餅
電餅鐺
中筋面粉,椰子粉,牛奶,白糖,酵母
綜合評分 8.8
正宗老北京炸醬麪
手擀麪(最好是粗的),五花肉,油,料酒,六必居稀黃醬(藍色包裝),蔥沫(蔥綠和蔥白分開),姜沫,白糖,雞精
綜合評分 7.9
黃橋燒餅
饅頭
【油酥配料】,↓,低粉,南橋酥油,【水油皮配料】,中粉,水,鹽,【紅糖餡】,紅糖,【蘿蔔絲餡】,白蘿蔔,豬肉餡,【蘸料】,麥芽糖,芝麻
綜合評分 9.5
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道(2016.9月新增視訊演示)
大魚大肉
普通麪粉(水油皮),細砂糖(水油皮),水(水油皮),全蛋液(水油皮),豬油(水油皮),普通麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉餡,榨菜(如圖品牌),薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 7.4
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道(2016.9月新增視訊演示)
月餅
普通麪粉(水油皮),細砂糖(水油皮),水(水油皮),全蛋液(水油皮),豬油(水油皮),普通麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉餡,榨菜(如圖品牌),薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 9.3
鮮肉月餅
月餅
【水油皮】,普通麪粉,豬油,麥芽糖(蜂蜜或糖),白糖,鹽,水,【油酥】,普通麪粉,豬油,【肉餡】,豬肉,榨菜,蔥花,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻,【裝飾】,蛋黃,黑芝麻
綜合評分 8.9
正宗蘇式鮮肉月餅
月餅
梅肉或夾心肉 瘦三肥七,鹽,糖,老抽,麻油,耗油,榨菜(大塊為佳),蔥姜水,水油皮,中筋粉,豬油,麥芽糖(或糖),開水,油酥,低筋粉,豬油
綜合評分 7.1
鮮肉月餅 (精確到一個量的方子)
月餅
水油皮:,中筋粉,水,植物油(大豆油),豬油,白綿糖,油酥:,中筋粉,植物油(大豆油),肉餡按自己口味調(肉餡是我的祕方,請原諒不能分享了)
綜合評分 8.9
冰皮月餅--預拌粉版
月餅
舒可曼冰皮預拌粉,礦泉水/飲用水,餡料
綜合評分 9.2