餡兒 全部分類

蘇式梅干菜鮮肉月餅
月餅
中筋面粉(水油面),豬油(水油面),細砂糖(水油面),溫水(水油面),中筋面粉(油酥),豬油(油酥),梅干菜(餡兒)(需提前泡好清洗干淨),37肥瘦肉餡兒(餡兒),香蔥(餡兒),甜口醬油(餡兒),細砂糖(餡兒),蛋清(餡兒),白胡椒粉(餡兒)
綜合評分 7.6
月餅鬧中秋之月餅大聯歡
月餅
低粉(餅皮),轉化糖漿(餅皮),花生油(餅皮), 水(餅皮),自制棗泥,自制五仁,自制鳳梨,雞蛋黃
綜合評分 7.1
月餅鬧中秋之鳳梨餡兒
月餅
去皮冬瓜,菠蘿或鳳梨肉,糖,麥芽糖
綜合評分 8.4
月餅鬧中秋之超豪華版五仁餡兒
月餅
南瓜仁,瓜子仁,松子仁,核桃仁,花生仁,榛子仁,桂圓肉,葡萄干,冬瓜糖,青絲,紅絲,冰糖,黑芝麻,面粉+糯米粉(3:1),水+糖(1:1),花生油+麻油(2:1),濃香白酒或朗姆酒,鹽
綜合評分 8.0
蒸藕夾
雞蛋,豬肉餡兒,藕,香菇,蔥姜,料酒,生抽,香油
綜合評分 8.7
無花果藍莓蛋奶塔
黃油(塔皮),雞蛋(塔皮),白砂糖(塔皮),鹽(塔皮),低筋面粉(塔皮),淡奶油(蛋奶餡兒),雞蛋(蛋奶餡兒),楓糖漿(蛋奶餡兒),藍莓,無花果
綜合評分 7.2
預熱中秋之超詳細版九品蓮花酥
月餅
小麥粉,80°熱水,植物油,小麥粉,植物油,自制紅豆沙
綜合評分 7.3
榴蓮馬卡龍(夏天版)
甜品
美國杏仁粉,冰糖,細砂糖,雞蛋清,水,榴蓮奶油餡兒,榴蓮果肉
綜合評分 9.4
黃金咖喱烙餅
咖喱
發面,洋蔥肉末咖喱餡兒
綜合評分 8.0
韭菜雞肉煎餃
雞胸肉糜,雞腿肉糜,韭菜,蒜泥,少許油,雞蛋清,鹽,味精
綜合評分 7.8