高粉（中種） 全部分類

80%中種吐司（再也不用擔心吐司長不高）

吐司

麪粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,剩下主麪糰的20%麪粉，水，酵母之後加入

綜合評分 8.0

北海道牛奶吐司（24小時中種冷藏法）

麪包

1，（中種麪糰）,淡奶油,2，主麪糰列表見下面小貼士,細砂糖,高筋麪粉,牛奶,速溶酵母,蛋白,黃油,3，黃油

綜合評分 9.6

叉燒包（中種法）

麪包

中種麪糰,高筋麪粉,細紗糖,酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,細紗糖,黃油,鹽,全蛋液,原味酸奶,餡料,五花肉,叉燒醬,砂糖

綜合評分 9.0

健康+省時 中種紅糖生薑麥麩吐司

吐司

中種材料,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,麥麩,紅糖,鹽,奶粉,薑末,亞麻籽,黃油

綜合評分 7.8

超軟吐司（70%中種法）

吐司

中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油

綜合評分 7.1

日式牛奶捲

麪包

麪糰中種,高筋粉,細砂糖,鮮酵母（或耐高糖酵母）,水（需測溫調整）,主麪糰,高筋粉,細砂糖,鹽,脫脂奶粉,蛋黃,淡奶油,水（需測溫調整）,總統黃油

綜合評分 9.7

中種法做牛奶蜜豆饅頭

饅頭

普通麪粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,白糖（中種）,低粉（主麪糰）,純牛奶（主麪糰）,白糖（主麪糰）,耐高糖酵母（主麪糰）,色拉油（主麪糰）

綜合評分 7.6

大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中種北海道牛奶吐司

吐司

高粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,黃油,蛋白,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油

綜合評分 8.7

中種椰蓉面包

面包

高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）

綜合評分 8.3

中種冷藏發酵法-松軟椰漿面包

面包

中種材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿,奶粉,酵母粉,白糖,黃油,主面團材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿（牛奶也可）,奶粉,白糖（我家喜歡甜）,酵母,鹽（和糖對角放別混合）,椰蓉,椰漿加少許糖攪勻

綜合評分 9.2