食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
鳳梨海綿蛋糕卷
綜合評分 9.2
用料
做法
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先制作鳳梨果醬。
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170g鳳梨75g糖水。小V攪拌一分鐘。
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15g澱粉15g水
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加熱果醬後加入澱粉水。變粘稠後關火。冷卻備用。
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打發蛋白。分3次加糖
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打發蛋黃。
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先將蛋白的三分之一加入蛋黃。混合均勻後再倒入蛋白碗。翻拌均勻。
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加入面粉後翻拌均勻
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擠面糊
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擠面糊
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170度上下火。13分鐘。
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170度上下火。13分鐘。
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打發奶油。在奶油中加入吉利丁熬成的水。
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在蛋糕上涂抹鳳梨醬
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放上果粒
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抹奶油。
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卷起來。放冰箱冷藏3小時以上
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小貼士
所在的分類
相關食譜
海綿蛋糕塊,紅心番薯,細砂糖,椰蓉
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綜合評分 9.2
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綜合評分 8.5
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綜合評分 9.0