做法

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  1、首先準備好材料。

• 將雞蛋清分離。然後將牛奶、玉米油放入蛋黃中混合均勻。

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  篩入低粉到蛋黃液中攪拌均勻置無顆粒。

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  砂糖加入玉米澱粉混合均勻。

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  開始打發蛋清︰用電動打蛋器將蛋清打到大泡。

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  倒入1/3的砂糖打到蛋清變得細膩。

• 倒入1/3砂糖繼續打到蛋白出現細紋。

• 將余下的1/3砂糖倒入繼續打，直到打蛋器垂直提起，打蛋頭的尖尖直立就可以了。

• 蛋白和蛋黃糊混合︰將1/3蛋白放入蛋黃糊用刮刀切拌均勻，再放入1/3蛋白切拌均勻，最後將蛋黃糊例入余下的蛋白中，切拌到無顆立，

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  將混合好的蛋黃糊倒入蛋糕模，輕輕振幾下，將氣泡振出。放入150度預熱好的烤箱，先用140度烤50分鐘，再用150度烤20分鐘。倒扣放涼後脫模就可以了。