牛里脊,洋蔥,大蔥,姜,檸檬,雞蛋,黑胡椒,老抽,鹽,白糖,料酒,澱粉,食用油
綜合評分 9.8
洋蔥炒牛柳
綜合評分 9.8
牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富。
用料
做法
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大蔥切段，姜切大片，洋蔥切條，雞蛋取蛋清備用；
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牛里脊切成條狀備用；
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向切好的牛里脊中加入大蔥和姜片，同時倒入雞蛋清以及檸檬汁，加入少許鹽、白糖、料酒、黑胡椒粉，少量澱粉，充分抓勻腌制15分鐘；
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鍋內倒油，稍微多一點，小火熱鍋冷油時加入腌制好的牛柳進行翻炒，當牛肉變色後即可盛出備用；
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重新起鍋熱油，然後倒入洋蔥小火煸炒；
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洋蔥炒軟後加入牛柳，同時加入適量的老抽調色，開大火快速翻炒，為了好看也可以加點彩椒點綴，待湯汁充分裹在牛柳上後即可出鍋裝盤。
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小貼士
01.切牛肉的時候要橫著紋切牛肉，這樣牛柳會更加嫩爽； 02.炒牛肉的時候不宜過久，太久會造成牛柳發硬而影響口感。 03.制作過程中如果還有疑問的朋友歡迎加入我的美食QQ群310287356一起討論學習，讓我們一起豐富自己家中的小餐桌。
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