紅燒大排,木耳,榨菜,豆瓣醬,雞蛋麪
綜合評分 7.5
紅燒大排
綜合評分 7.6
家傳的紅燒做法就是用啤酒燒
用料
做法
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準備一涼鍋水，把排骨切好放去水中，等水煮開，煮出浮末，把排骨一塊塊夾出來。
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排骨灕干水。鍋里倒入一點點油，不要多，煸排骨會出油。油熱後倒入排骨，小火炒，大概10分鐘，炒到排骨表面黃色，煸干一點油份
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加一鍋鏟料酒，翻炒一下，兩鍋鏟生抽，一鍋鏟老抽，翻炒讓每塊排骨均勻上色，下一鍋鏟醋，一小勺糖，糖和醋是為了把肉的鮮味調出來，不要像糖醋排骨那樣放的多。
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開大火，倒入啤酒沒過排骨，大火燒開後轉中小火炖40分鐘，等到排骨入味，肉爛，轉大火收汁。起鍋前可以嘗味道適當加一點鹽，如果醬油夠咸可以不加。蔥花裝飾即可
小貼士
我們家用的醬油是廚邦的味極鮮，是我吃過味道最好的
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