等厚菜板,同等規格的碗
綜合評分 8.5
鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法
綜合評分 8.5
鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法
用料
做法
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平時我們都是倒扣在烤網上，倒扣後的戚風蛋糕表皮會留下烤網的印記，如果裱花就無所謂，如果要像我這樣切塊賣，估計就不太好看。這是從一個廚友那里學到的，兩個菜板墊著倒扣，不傷表皮。
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如果長得實在太高，菜板厚度不夠，我想到了這個辦法，兩個同樣的碗倒扣著支撐，哈哈！
小貼士
在廚房混久了，也發個小菜譜來蒙混一下，感謝大家關注！
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相關食譜
等厚菜板,同等規格的碗
綜合評分 7.8
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通面粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.4
蛋黃,黃蔗糖（也可用等量細砂糖）,菜籽油（也可用玉米油）,紫薯（蒸熟去皮後重量）,豆漿（原味甜味均可）,低筋面粉,肉桂粉（也可不加）,蛋白,黃蔗糖,香草精
綜合評分 9.3
蛋白部分,蛋白,檸檬汁或白醋,白糖,蛋黃部分,蛋黃,白糖,玉米油,水或牛奶,米粉（大米軋的粉）,泡打粉
綜合評分 9.3
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
綜合評分 9.0
雞蛋,低粉,牛奶,玉米油,砂糖,鹽
綜合評分 8.1
雞蛋,細砂糖,無味植物油,牛奶,低粉,香草膏可選
綜合評分 8.9
細砂糖,清水,香草精,細砂糖,牛奶,雞蛋,抹茶粉,低粉,牛奶,玉米油,食鹽,檸檬汁,細砂糖,泡打粉
綜合評分 9.4