雞蛋,面粉,蔥,鹽,植物油
綜合評分 8.0
姥姥秘方雞蛋餅（有彈性不易碎）
綜合評分 8.0
從小愛吃姥姥做的雞蛋餅。後來長大了開始自己做。漸漸的也有模有樣了。希望是得姥姥真傳。簡單的食物也可以有最安心的幸福。
用料
做法
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面糊蛋液 把面粉加到適量水中，一個方向攪動，直到勻。厚度類似于濃湯就可以。 然後加入打好的蛋液。攪拌均勻。 鹽和蔥適量。
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平底鍋，小火慢烙。 鍋底薄薄抹一層油就好。 耐心。小火！一定小火！ 變色即可翻面。
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出鍋
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可做各種蛋餅卷！這個是午餐版。豇豆排骨蛋餅卷。
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早餐版。黃瓜蝦皮火腿蛋餅卷。
小貼士
本貼士才是這個方子的精華哦！ 想要蛋餅有彈性有嚼勁不易碎，秘訣就是，面糊調好後，先不要加蛋，靜置！用姥姥的話說，就是把面粉泡著。靜置個半小時以上。冬天的時候甚至可以前一天晚上面糊調好，要做的時候直接把蛋液、鹽什麼的加進去。
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