像棉花一樣的六寸戚風蛋糕

綜合評分 8.1

小女第一次發菜譜，自打發現了下廚房這個應用，就愛上烘焙，愛上廚房這塊寶地啦。大家互相學習吧。不辜負每一種食物來到這個世界上的使命先謝過各位

用料

1

稱好白糖或者綿白糖17g，牛奶35g，玉米油30g，蛋黃三個（雞蛋我用的山雞蛋，挑的相對大點的山雞蛋），低筋粉50g，低筋粉最好是過篩進去，比較細膩，將它們混合到一起，用手動打蛋器攪勻即可
2

蛋黃液放在一邊備用，稱好28g白糖或者綿白糖，如果不喜歡甜的，可以減幾克，這是我比其他配方減了一點點的。此白糖分三次加入蛋白液。先打發一下蛋白，起泡泡變白之後加入第一次白糖，再打發一兩分鐘加入第二次白糖，再打發一兩分鐘加入第三次白糖。我是用的中高速打發的蛋白，打發了10分鐘換了中低速
3

打發到後期的時候覺得稠了，就停下看看，然後再打，直到出尖
4

十分鐘後就打成這樣了，然後又中低速打了一兩分鐘（加幾滴白醋或者檸檬汁有利于打發蛋白哦）
5

蛋黃液中刮入蛋白，要輕一點
7

倒進模具，稍微震一下
8

上下管140-150度都可以，根據自己烤箱的溫度，切記不要太高，盡量別超過160度。烘烤一個小時
9

慢慢的開始長了，看表面如果想糊的話，蓋片錫紙會防止上面變糊哦
10

等待出鍋
11

出鍋，放涼脫模，我脫的有點失敗。祝福你們烤出美美的香香的戚風蛋糕

做東西的盆一定要擦干淨，保證無水。蛋白中一點水或者一點蛋黃也不能摻進去