做法

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  黃油隔水軟化加一半的糖粉攪成糊狀。

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  蛋黃逐個加入黃油中攪拌均勻，離開熱水，加剩下的糖和鹽攪勻。

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  低筋面粉和玉米面粉一比一的比例混合過篩，一邊篩入一邊攪和，直到全部和成較干的面糊，剛好可以捏成面團的的程度。因蛋黃份量有出入，玉米面粉吸水性不好確定，加入的面粉量可視情況調整。

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  將面糊捏成面團，因加了大量玉米面粉，面團會有些松散，沒關系大致成團就行了。包保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。

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  烤箱預熱175℃，上下火。將面團取出捏成長條狀，用刀切成15克左右的小面餅，揉成球狀排在烤盤上。全部切好排好，用叉子壓扁。

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  入烤箱18分鐘。