好料理

老少皆宜的蛋黃餅干

綜合評分 9.0
蛋黃餅干制作過程簡單，失敗率低，特別適合烘焙新手制作。 而且這個蛋黃餅干真心能勾起兒時的回憶，總感覺童年是最美好的，最多彩的。 童年的味道就象這簡單的蛋黃餅干，香甜、可口，吃過之後，一輩子難以忘懷 這也是一款老少皆宜的蛋黃餅干，孩子、老人們都喜歡，制作的食材又都是家中常見的食材，因此特別推薦大家試一試。

用料

做法

  • 老少皆宜的蛋黃餅干的做法 步骤1

    面粉、泡打粉提前過篩。

  • 老少皆宜的蛋黃餅干的做法 步骤2

    用材料里的蛋黃+蛋清，把細砂糖倒入。先用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器將蛋液打發，打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。

  • 老少皆宜的蛋黃餅干的做法 步骤3

    過篩好的面粉+泡打粉，倒入打發的蛋液中。

  • 老少皆宜的蛋黃餅干的做法 步骤4

    用刮刀充分翻拌好。

  • 老少皆宜的蛋黃餅干的做法 步骤5

    用裱花袋擠到烤盤上，每個大約直徑2CM，送入預熱好170度的烤箱，上下火 中層 烤大約15分鐘。烤箱烘焙至表面金色，就OK

小貼士

烤箱中上層，上下火170℃，15分鐘左右，至表面金黃 如果蛋液打發到位，不放泡打粉也是可以的。

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