黃花魚,干貝,蔥姜蒜,雞油,鹽、生抽、料酒,醋、糖
綜合評分 8.4
姜蔥黃花魚
綜合評分 8.4
愛吃黃花魚但都是泡姜泡海椒來做，既能去腥又能將黃花魚的鮮完美結合，重慶人家常做魚真的就離不開泡姜泡海椒！但有了寶寶，什麼都想讓寶寶吃點就要學著習慣寶寶的飲食了！這道姜蔥黃花魚做了好幾次了，娃娃很喜歡吃，湯湯泡飯也可以整一碗，分享給大家吧！
用料
做法
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將黃花魚洗淨用少許鹽，料酒腌制20分鐘
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準備配料，干貝祛外圈筋膜，揉散
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冷鍋冷油下姜，中火
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黃花魚擦干水分下鍋煎至兩面金黃
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下干貝絲，噴入料酒，加水莫過魚，加入生抽、少許糖、幾滴醋
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大火燒開轉小火放蔥段和蒜煮至湯白下雞油，放鹽調味煮2分鐘即可
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咸鮮味也很好吃！主要是湯湯泡飯飯遭殃
小貼士
魚一定要新鮮做出來才會鮮美，不然就嘿腥臭！選魚看魚鰓吧，鮮紅的就一定差不了！沒有雞油用豬油代替也可以，豬油也沒有就切滴滴肥肉進去要在加水燒開時就下，起鍋時扔掉肥肉哈！醋只要幾滴就好，去腥提鮮！干貝根據喜好放！
所在的分類
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