好料理

感恩節烤鴨！

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 1.燒開水，用開水燙鴨子表皮，反復三次

  • 2.把鴨子坐在玻璃瓶或者其他架子上，用筷子或者竹簽把翅膀撐開，晾干

  • 3.配置脆皮水︰ 蜂蜜︰料酒︰白醋︰水=2:2:1:2 將脆皮水涂在晾干的鴨子表皮，再通風晾干，反復三次，（最後一次刷完晾一晚上）

  • 烤箱預熱325華氏度

  • 鴨子肚子里塞蘋果橙子，翅膀和腿根用錫紙包起來

  • 將鴨子放置在烤架上，放入烤箱烤90分鐘（六磅大小）（如果是站著烤就不需要翻面，如果是躺著烤，中途需要翻面）烤盤里適當放入水或者啤酒

  • 8.提高溫度到420，再烤15分鐘左右，為了上色，主要觀察鴨表皮，不要糊了

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