雞全翅,紫皮圓蔥,青椒,土豆,郫縣豆瓣醬,德莊大盤雞料,紅、青花椒,八角,桂皮,香葉,孜然粒,老抽,料酒,大蔥,姜,啤酒
綜合評分 8.6
買回來的雞先洗幾遍,洗完之後放點鹽和姜片弄均勻,腌半個小時
雞肉在腌的過程中,我們把土豆削皮切成大塊(切大塊不容易煮的太爛),姜去皮切成片,紅辣椒青辣椒洗干淨切成大塊,蔥切大塊
準備好需要的調料:糖、鹽、大料(煮雞用的,我們在新疆煮雞就用重慶燒雞公,也可以用平常自己煮雞的調料,如果你想好吃點可以去淘寶搜重慶燒雞公就有了)八角、花椒、干辣椒
鍋熱了倒入油,等油熱了放入兩勺糖,攪拌糖變成金黃色後倒入雞肉,翻炒雞肉直到雞肉上色,最後把它盛出來。
第二次鍋熱了倒入油,等油熱了放花椒八角干辣椒,放入煮雞的調料,根據個人口味放,放入雞肉翻炒,2分鐘後倒入啤酒,蓋上鍋蓋煮,10分鐘後倒入土豆香菇,如果水不夠,煮的過程在加點水,大概煮上半個小時左右。
煮了半個小時後放入紅辣椒青辣椒還有蔥,嘗嘗土豆有沒有鹽味,適量的放點,最後出鍋前在淋上點香油,先把雞肉盛出來,然後把汁淋上去就可以了。
因為我沒有照過程的圖片,只有做完的,如果大家有不懂的可以問我哦!!!