好料理

橙汁戚風蛋糕（6寸）

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤1

    橙子去皮榨汁，稱取30克備用。

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤2

    蛋清蛋黃分離，橙汁放入蛋黃中，加入5克糖，用打蛋器攪拌均勻，加入低粉，翻拌幾下即可。

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤3

    蛋清中加入幾滴醋，白糖分3寸加入，打蛋器打發4分鐘左右，直到蛋清成尖角狀態。

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤4

    蛋清分次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，加入紅棗碎，倒入6寸模具，震出氣泡。

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤5

    烤箱提前預熱後，上火140，下火130，烤30分鐘，下火調到120，上火135，烤20分鐘。

  • 橙汁戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤6

    出爐後倒扣晾涼，脫模。

小貼士

雖然表面看起來有點火大，不過晾涼後表面和內部組織都很軟的。

所在的分類

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