做法

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  準備好所有工具和材料︰ 面包機，模具放好油紙，電子稱，電動打蛋器，手動打蛋器，刮刀，篩網，打蛋盆一個，碗4只

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  黃油，牛奶混合物加熱40度，放一邊備用 蛋清蛋黃分離好

• 開始打發蛋清 分三次加糖，打發至濕性發泡(第一次做的海綿蛋糕比較松，因為打發到濕性發泡。第二次做成餅，因為打發過頭了，打成干性發泡了！)

• 每次一顆加入蛋黃，攪打均勻

• 篩入低粉，撈拌

• 攪拌至粘稠順滑後 加入融化的黃油+牛奶。

• 繼續撈拌。因為密度差距大 一開始不易混合 只要堅持撈拌下去 就會形成蓬松流暢的蛋糕糊。

• 直至形成流暢滑落的蛋糊 需要多攪拌1分鐘左右

• 入模具

• 磕出大氣泡，放進烤箱。30分鐘？至表面金褐色

• 出爐10cm左右在桌上砸下，倒扣5-6分鐘，正面朝上晾涼。