好料理

土豆炖牛肉

綜合評分 9.5
家里人比較多，所以燒的是大份，夠六到八個人吃了。

用料

做法

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤1

    蔥姜蒜、香料備好。番茄用開水燙一下，去皮，切塊。洋蔥切絲、土豆切塊、胡蘿卜切塊。

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤2

    牛肉洗淨，冷水下鍋焯燙，去血水，出鍋。再用開水沖一下，確保無大量血水沫子附著。

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤3

    熱鍋下油，把蔥白姜蒜、八角大料、香葉、桂皮先下鍋，炒一下，牛肉後下鍋。

  • 翻炒片刻，牛肉略顯金黃色時，淋入料酒，倒生抽、老抽，放入冰糖，繼續翻炒均勻上色。

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤5

    放入打好結的蔥葉、洋蔥、番茄，繼續炒吧。

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤6

    一定要炒到洋蔥和番茄都爛掉才行哦

  • 土豆炖牛肉的做法 步骤7

    下開水，水量沒入牛肉即可。蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，炖40分鐘。倒入土豆和胡蘿卜，大火燒開後，小火炖25分鐘。

  • 根據個人口味，適量添一點鹽。大火收湯，可以適量多就一點湯，用來拌面、煮面條吃也是極好的。好啦，出鍋咯！

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