〈柳橙磅蛋糕體〉︰ 在攪拌成乳脂狀的無鹽黃油中加入白砂糖，攪拌混合.
打散全蛋，一面慢慢加入1中，混勻成濃稠狀後，一面加入已過篩的A，一面混合到泛出光澤、無顆粒感為止。
在柳橙片中，灑入合成柳橙汁和柑曼怡香橙干邑甜酒搗碎混合。
在2中混入3，倒入直徑6cm的塔模型中入，放入180度的烤箱中約烤10分鐘。
〈佔度亞巧克力慕斯〉︰ 鮮奶煮沸備用。
在攪拌盆中放入B的兩種巧克力，倒入煮沸的鮮奶混合。巧克力融化後，與已泡水變軟的吉利丁片充分混合，攪拌盆底泡入冰水中，使巧克力的溫度降至24度。
將鮮奶油打發至七分發泡。在巧克力中一次倒入所有的鮮奶油，如從攪拌盆底撈取般混拌。最初用打蛋器，混合後改用橡皮刮刀混合。
細滑的慕斯完成圖。加入鮮奶油時，巧克力的溫度太高的話會產生氣泡，無法完成圖中的細滑慕斯。而且若不是無氣泡、狀態穩定的慕斯，蛋糕完成後外型也會受損。
〈柳橙果醬〉︰ 在鍋里放入所有的材料煮沸。
〈柳橙布蕾糊〉︰ 將蛋黃和白砂糖攪拌混合，加入濃縮柳橙糊混合增添風味，加入煮沸的鮮奶混合，倒回鍋一面不停的混合，一面中火加熱。
盡快均勻的加熱。以中火加熱過程中，如感覺溫度升得太高，要暫時先離火。加熱至細泡消失，變粘稠即可。離火，加入用水泡軟的吉利丁片融合，使用過濾網過篩到攪拌盆中，盆底泡入冰水中冷卻至30攝氏度為止。
〈噴槍用巧克力〉︰ 將巧克力和可可脂以2:1的比例混合，煮融。
在一部分的巧克力中混入食用色素粉。
〈組合與完成〉︰ 為增加柳橙的香味，在柳橙磅蛋糕體上涂上柳橙果醬。（先在蛋糕上擠出適量的果醬在涂開，作業效率較高。）
將佔度亞巧克力慕斯裝入裱花袋中，擠入薩瓦蘭模型之中達到七分滿的高度。
將磅蛋糕的果醬面朝下放入巧克力慕斯中，冷凍。
將冷凍好的慕斯蛋糕脫模，在蛋糕上用噴槍噴上巧克力，一部分噴上加入食用色素粉的巧克力。
在凹陷處倒入柳橙布蕾。
最後裝飾巧克力片和巧克力粒。
完成。