高筋粉,低粉,果糖漿,花生油,梘水,蘇打,栗子餡
綜合評分 7.4
廣式豆蓉月餅
綜合評分 8.4
用料
做法
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糖漿，油， 水一起混合均勻，跟面粉一起攪拌均勻，用保鮮膜蓋上，靜置2到3個鐘頭
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把餅皮分成30克一個，大概可以做成33個餅皮。。把餡料分成70克一個的餡料。。把餡料包進餅皮，揉圓，用100克模具依次壓成型。。
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烤箱200度預熱，把月餅放到烤箱烤5分鐘，基本定型後，拿出來刷蛋液，刷蛋液的時候，刷子上的蛋液要盡量的刮至最少，在刷子上留下一點點蛋液就好，只刷在花紋上就可以了，否則烤出來花紋會不清晰。。
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刷好蛋液後放入烤箱繼續烤，180度烤15分鐘左右就可以了。。我的烤箱是上管180度，下管160度比較適合。。
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烤出來的月餅放到還有點溫熱就可以裝袋儲存了。。這樣有利于月餅回油
小貼士
1.常溫可以存放7到15天 2.餡料就是我的豆蓉餡料做法就可以了 3. 水可以用家用的小蘇打按1:3的堿跟水的比例配合得了。 4.餅皮可以多做一點，2個鐘頭發酵完後，放到冰箱冷藏，下次做的時候，提前10到20分鐘拿出來常溫放置就可以了。
所在的分類
相關食譜
低筋粉,乳酪粉,糖漿,花生油,鹼水,豆沙
綜合評分 8.3
中粉,花生油,轉化糖漿, 水,豆蓉餡料
綜合評分 8.4
製作轉化糖漿的材料,砂糖,水,檸檬汁，但是我自己用的是白醋,製作梘水的材料,小蘇打,清水,製作廣式月餅皮的材料,中筋粉,糖漿,花生油,梘水,製作油豆沙餡料的材料,乾的紅豆,煮豆水,糖,玉米油（無味的油）,熟的高筋粉,製作低熱量椰蓉餡料的材料,椰蓉,玉米澱粉,花生油,白糖,牛奶,奶粉,水
綜合評分 8.8
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
紅豆,細砂糖,花生油,熟面粉,轉化糖漿,花生油, 水,中筋面粉,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.3
轉化糖漿,花生油,梘水,高筋麪粉,低筋麪粉,紅豆沙,蜜豆,鹹蛋黃
綜合評分 8.6
低筋麪粉,餡心,月餅專用轉化糖漿,食用油（花生油最佳）,梘水,食用鹽,小蘇打,雞蛋
綜合評分 9.4
中筋面粉,奶粉,轉化糖漿, 水,植物油,豆沙餡
綜合評分 9.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（蛋糕粉）,手粉,板栗餡,蛋黃
綜合評分 9.1