高筋粉,牛奶,雞蛋,砂糖,酵母,鹽,紅糖（餡料),肉桂粉（餡料),橄欖油（涂抹用),核桃碎（餡料),黃油（揉面團用)
綜合評分 8.4
肉桂卷
綜合評分 7.5
夏天已去，秋風起兮，肉桂卷特別適合秋冬季節食用，一杯紅茶或咖啡，一塊熱乎乎的肉桂卷，身上漸漸暖起來。心情不好的時候也是不錯的選擇，制做和享用的過程暫且拋卻煩惱，一掃陰霾。
用料
做法
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稱量好所有材料，面團材料中除黃油外全部放入面包機，啟動快速和面程式10分鐘，面團光滑後加入黃油，繼續和面10分鐘至出膜。
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和好的面團密封，在室溫下發酵至兩倍大。
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內餡中的所有材料攪拌均勻，待用。
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發酵好的面團排氣後 成長方形，邊長大約35CM x 25CM。
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內餡涂抹均勻，面片長邊一側留白1CM。
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面片卷起，兩頭和中間捏緊收口。
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用鋒利的刀平均分割成九個面劑，擺入鋪好油紙的烤盤。
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放在烤箱里進行二次發酵至滿模，取出表面刷蛋液，180度預熱烤箱10分鐘，放入烤箱烤25分鐘。
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晾涼後淋少許煉乳，盡情享用吧！
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小貼士
1．面團材料中的牛奶用量不是絕對，請預留10克，根據自家面粉吸水量酌情添加。 2．至于面團中用木糖醇或白糖，隨你，我的原則，盡量減少糖類攝入。 3．烤箱溫度和烤制時間，請根據自家烤箱脾氣和你的經驗自行斟酌，非絕對，烤箱工作中，請密切留意。 4．圖1，無心做廣告，這是我家現有的原材料，純粹為了拍照。
所在的分類
相關食譜
高粉,砂糖,雞蛋,牛奶,黃油,酵母,鹽,紅糖,肉桂粉
綜合評分 9.8
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.9
中筋粉,黃金砂糖,鹽,酵母,牛奶,融化的黃油,雞蛋,黃金砂糖,軟化的黃油,肉桂粉,肉豆蔻粉,軟化的黃油,軟化的奶油乳酪,糖粉,牛奶,香草精
綜合評分 8.8
中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.1
低筋麪粉,高筋麪粉,細砂糖,食鹽,酵母,雞蛋,牛奶,無鹽黃油,無鹽黃油（冷藏）,葡萄乾,黑糖（粉末）,低筋麪粉,肉桂粉,核桃,糖粉,牛奶和檸檬汁
綜合評分 7.4
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.4
中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.8
面團︰,高粉,酵母,牛奶,白糖,香草精,全蛋液,南瓜泥︰,南瓜,食用油,肉桂糖︰,紅糖,白糖,肉桂粉,黃油,糖霜︰,糖粉,牛奶
綜合評分 7.7
A低筋面粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,無鹽黃油,牛奶,B細砂糖,B肉桂粉,糖粉（成型用）,糖衣,糖粉,速溶咖啡,水
綜合評分 7.9