做法

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  1.先做白色部分:將低筋面粉和泡打粉混合過篩，放在桌面上。

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  2.將過篩好的粉開窩，就是把粉分別向四周推放，中間形成一個窩。將酵母和糖一起倒入窩中。

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  3.將大部分水倒入窩中，用左手掌心把糖和酵母揉至溶化(此步驟不要偷懶哦，糖粒揉至大部分溶化都可以了)。待糖粒酵母和水混合溶化後，用右手將四周的粉向中間推放，同時用左手將粉和混合溶液揉勻，若還有粉多，可以將剩余的水慢慢加入，直至揉成一個完整的面團。

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  4.將所有材料混合好，並揉成完整面團後，你會發現此時面團非常粘手。繼續揉面，揉至面團不粘手，不粘桌即可。

• 5.用　面棍　面團揉至光滑的面片，　的過程得花點力氣，若過程中面片粘著面棍上，拿取少量低粉輕灑在面片上，薄薄一層就可以。將面片對疊起來，繼續　，直至面片表面光滑不粘桌，不粘棍，放好待用。

• 紫薯部分:基本步驟是一樣的，將酵母和糖溶化後，(水加少一點，因為紫薯本身有水分)，即可加入紫薯。(紫薯要蒸熟，要成泥)然後將所有材料混合，揉面，　成長面皮。

• 7.將白色面皮放在底部，紫薯面皮放在上面，然後將面皮卷起來，卷成條形，注意一定要卷緊實一點，不然就不成型了。

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  8.將搓好的面條切成一個個，看自己喜歡多大就切多大。燒開一鍋水後立刻關火，將切好的饅頭裝好並放進鍋里發酵10分鐘，發酵完把饅頭拿出來。繼續把水燒開後再把饅頭放進去大火蒸15分鐘即可。