做法

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  將湯種材料中的高筋面粉與水混合均勻至無面粉顆粒。

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  放微波爐里叮20秒，取出攪拌一下，再叮20秒，取出再攪拌，如此反復個3-4次，直到面粉水變成面糊。蓋上保鮮膜冷卻備用

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  將全部湯種和主面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

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  重要的一步來了︰事先將油布剪裁成和烤盤底部一樣大小（我用的是28×28cm的方烤盤），然後將松弛好的面團放在上面，從中間向四個角方向慢慢　開。

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  直到　成和油布一般大小。

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  連油布帶大面片一起轉移到烤盤中（輕松搞定，耶！）

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  最後發酵40分鐘，表面刷一層全蛋液，撒適量白芝麻和香蔥末。

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  放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度12分鐘，表面變成金黃色即可出爐。

• 出爐後迅速在面包表面噴一層清水，然後迅速蓋上揉面用的　膠軟墊，等待面包冷卻。（看到步驟里的兩個“迅速”，就明白為啥子這一步沒圖，筒子們請自行腦補）

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  待面包冷卻到溫熱的時候，取出翻面，放置在油紙上，切掉四周的硬邊，用刀子在上面劃幾刀，別劃透，靠近下面開始卷起的地方多劃幾刀（為什麼？當然是為了卷起來更輕松一點）。

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  抹沙拉醬，粘上肉松，自下而上慢慢卷起，用油紙包裹好，兩端擰緊，做成一個特大號的太白兔奶糖。半小時後，松綁切3段，在每段面包卷的兩端抹上沙拉醬，粘上肉松就可以開動了。（納尼？這麼多步驟居然沒有圖是幾個意思？主要是人太懶，忘拍了，不過相信你是一定懂的啦！　(▔　▔)　）