布里乳酪,純牛奶,黃油,低粉,蛋黃,蜂蜜,蛋白,砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.2
半熟芝士蛋糕
綜合評分 7.2
最近好利來新出了一款半熟芝士蛋糕，賣得異常火爆。昨晚在家鼓搗，還瘋狂的使用了布里乳酪，成品居然好吃得不要不要的，簡直沒sei了！當然你完全可以使用奶油乳酪，我使用布里乳酪的原因是因為參加乳酪大賽得了好多布里喲！不過感覺布里的奶香味比奶油乳酪更濃郁，非常好吃，只是外面的表皮不太容易打碎，有些顆粒感，下次可以嘗試在第二步之前過篩。反正我下次還是會用布里。 =========================================================================== 原料： 布里乳酪120克 純牛奶125克 黃油50克 低粉45克 蛋黃3個 蜂蜜25克 蛋白3個 砂糖40克 檸檬汁10克 模具：鋁箔蛋糕杯 （底徑6.2cm 開口直徑 8.2cm 高約3.5cm ）五個
用料
做法
-
布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀
-
加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麪粉
-
分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中
-
-
蛋白加檸檬汁分三次加糖打至溼性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻
-
把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）
-
把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裏放到常溫取出即可。
-
小貼士
提示：冷藏後最好吃
所在的分類
相關食譜
牛奶,蛋黃,低筋麪粉,細砂糖,黃油,kiri奶油芝士1kg規格,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.0
奶油乳酪,黃油,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,砂糖,黑巧克力
綜合評分 8.8
雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖,低筋面粉,奶油乳酪,牛奶,黃油,淡奶油,牛奶,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.0
kiri芝士,細砂糖,雞蛋,牛奶,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 10.0
奶油乳酪,牛奶,淡奶油,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,白葡萄酒或朗姆酒,蛋白,細砂糖,5MM厚3*3CM海綿蛋糕
綜合評分 7.3
中筋麪粉,糖,鹽,黃油,冰水,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,蛋黃,檸檬汁,蛋白,糖,表面蛋液,杏桃果醬,水
綜合評分 7.4
低筋麪粉 cake flour,紅糖 brown sugar,蛋液 egg,無鹽黃油 unsalted butter,奶油芝士 cream cheese,紅糖 brown sugar,雞蛋 egg,牛奶 milk
綜合評分 7.3
奶油乳酪,原味優格,細砂糖,黃油,雲尼拉,蛋白,面粉,細砂糖,雞蛋,黃油,蛋黃
綜合評分 9.0
雞蛋,自制濃稠酸奶（瀝去乳清）,淡奶油,黃油,低粉,玉米澱粉,細砂糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 8.9